ヨン様の花嫁が来た！玉水洞(オクスドン)の高弟

玉水洞(オクスドン)の高弟とは？

韓國人の固有の食文化'食膳'
外国の'コース料理'とは違って、韓國の'お膳立て'が持つ力!
食事する人と状況に応じて食べ物を準備して
節季ごとに異なる食材、料理によって変わる器
きちんと食事を作って食べる時、さらに豊かになる、我々の暮らしや
この時代に合わせて気楽に出来るまともなお膳立てを学ぶ番組です！

■登場人物紹介

シム・ヨンスン

ーがさつで頑固な韓国料理の大家シム・ヨンスン。
その間''韓国料理大捷'などの料理番組で審査委員、メンターの役割を主に務めてきた。
ここでは誰かにその内容を安易に公開しなかった40年もの間積もった秘法を伝授したい。

パク・スジン

ー噂のヨン様の花嫁！

'テイスティーロード'でオリーブ代表食べ放（モクバン）のアイコンとして登場!
6年間食べてばかりいたが、今では私の夫、これからできるか私の子供に良い食べ物を
直接作って食べさせたい!

ユ・ジェファン

ーシン先生とスジンさんの料理授業に
突然登場した疑問の男!
インスタントとのデリバリー食事などで点綴された
貧困な生活に疲れた'0食の独身男性'ユ・ジェフヮン。
健康な食卓を探してここを訪れるようになるが・・・。

番組で紹介された韓式レシピ

■「トッカルビ」

料理時間：1時間～2時間

材料：牛カルビ600g、豚カルビ300g

1次の焼肉たれ:審美汁4スプーン、審美ソース3スプーン、梅汁1スプーン、蜂蜜1/2、塩少、ワイン2スプーン、シナモンパウダー少し、パイナップルジュース1大さじ,胡椒1/3小さじ
トッポッキくらいの大きさの餅少し,審美ソース1/2スプーン、もち米粉3スプーン

2次の焼肉たれ:審美汁1/2スプーン、審美ソース1+1/2スプーン、ワイン1/2スプーン、蜂蜜1/2大スプーン,ごまあぶら1大さじ

薬味の材料:きゅうり2個、梨1/2個、ナツメ5個、栗5個
審美油1/2、塩少

＜料理方法＞

>>>肉寝かし及びみじん切り

1.カルビ(牛カルビ600g、豚カルビ300g)は平たくに適当に切って骨だけを除去して材料(審美汁4スプーン、審美ソース3スプーン、梅汁1スプーン、蜂蜜1/2、塩少、ワイン2スプーン、シナモンパウダー少し、パイナップルジュース1大さじ,胡椒1/3小さじ)に寝かせて30分程度、冷蔵保管します。

2.30分後、カルビの血とつゆを除去してみじん切りをします。

「トッポキ用餅の下作業」

3.餅トッポッキの（餅の大きさにやや)は審美ソース(1/2スプーン)に寝かせてもち米粉(3スプーン)に埋もれておく。

トックガルビ1次焼成

4.固めてきたカルビは適当に1人分ずつかたまって峰で叩いた後味付けした餅を柱にして包んだ後、フライパンで焼いておく。

トックガルビ2次焼成

5.食卓に出す際に調味料(審美汁1/2スプーン、審美ソース1+1/2スプーン、ワイン1/2スプーン、蜂蜜1/2大きなお酒,ごまあぶら1スプーン)を混合して塗って、もう一度焼く。

薬味づくり及び完成する

6.薬味の材料(キュウリ2個、梨1/2個、ナツメ5個、夜5個)は、一口サイズに切って審美油1/2、塩を少し入れてそれぞれ炒めたり煮て添える。

美味しい韓式料理♡

いかがでしたか?

いつも韓國旅行中に食べた味を忘れられなくて毎回行ってまた行きたいと思っちゃうっていう方たちはこの機会に一度家で直接作って食べてみてください♡