2019年02月15日
寒い冬に韓国に行くならば、あっつ熱のグッツグツのクッパはいかがでしょうか？ 韓国のスターシェフ、グルメブロガー、外食コンサルタントがおすすめするおいしいクッパ屋さんのまとめです。
アメリカの大学を出て、ニューヨークのミシュラン3つ星レストランのEleven Madison Parkでキャリアを積んだシェフが営む、フュージョン韓国料理のお店です。スンデクッパと韓牛クッパが人気です。
お店は外観も店内もモダンで、クッパ以外にステーキやその他のお料理もあります。2018年、ミシュランガイドに選出されました。
住所：ソウル特別市麻浦区西橋洞442-30／서울특별시 마포구 서교동 442-30
豚コムタンスープ。非常に澄んだスープで臭みはなく、コクはありつつすっきりした味です。曜日、時間によっては行列のできるお店です。薄切りの豚肉がのっており、キムチやネギとの相性もばっちりです。
住所：ソウル特別市麻浦区西橋洞385-6／서울특별시 마포구 서교동 385-6
創業は1949年、ソルロンタンの老舗店です。韓牛ソルロンタンとチャドルタン（牛のアバラ肉入り）が人気のメニューです。両方のお肉が入った特メニューもあります。すっきりスープにお肉は厚切りで、鉄板で焼いたような食感が特徴。
ソルロンタンは、ここでしか食べないという現地っこもいるくらい。コウケンテツさんもお薦めのお店ですね。
住所：ソウル特別市麻浦区龍江洞 50-13.14／서울 특별시 마포구 용강동 50-13.14
1932年開業。ソウル式チュオタン（ドジョウ汁）の代表ともいえる老舗です。
唐辛子・豆腐・キノコなどが入っており、ドジョウの臭みもなく辛くすっきりしたていて食べやすいスープです。ドジョウはちょっと苦手な方もいるかと思いますが、カルシウムやビタミン、たんぱく質など栄養価が高い食材です。韓国では、夏に滋養食事としてよく食べられます。
オリジナルは、ドジョウの姿煮になりますが、苦手な方はすりおろしにもしてくれます。
住所：ソウル特別市中区茶洞道24-2／서울 특별시 중구 다동길 24-2
お肉屋さんが経営するだけあって、牛肉・ホルモンの質がとても良くておいしいので、オープン2年もたたないうちに、行列のできるお店になりました。味の評価が高いお店です。
住所：ソウル特別市江南区大峙洞996-16／서울 특별시 강남구 대치동９９６−１６
創業から30年の味を守る老舗。ヤンジ（牛の肩バラ肉）ソルロンタンが有名です。キムチ・スユク（茹で肉）やサプギョプサルもおすすめです。
国会議事堂やKBSのすぐ近くにあり、周辺の役所勤めの方やKBS社員なども通うお店です。
住所：ソウル特別市永登浦区国会大路70キル7 東亜ビル／서울 특별시 영등포구 국회대로70길7 동아빌딩
ここのスンデは、一般的な倍ほどもある大きいサイズで有名なお店です。TVで紹介され、一層人気の行列のできるスンデ屋さんです。
スンデクッパは、えごまと肉から染み出る濃いスープが絶妙です。
住所：ソウル特別市 麻浦区 望遠洞 481-5／서울특별시 마포구 망원동 481-5
行列のお店もあって、寒い時に並ぶのは少し大変ですが、冷えた体にあっついクッパは、なおさら、おいしさもひとしおですね。あわてて、やけどしないように気を付けなくっちゃです。
日本では、焼肉のシメにというイメージが強いクッパですが、本場韓国ではミシュランに掲載されるほど、奥の深い韓国のソウルフードなんですね。
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