2016年10月07日
日本、中国、香港に次いでいよいよ韓国の首都ソウルのミシュランガイドが年内に発刊！韓国料理と言えば、サムギョプサル、ビビンバ、キムチ…と庶民的なイメージが強いですが、ソウルにはれっきとした高級料理を出すレストランも多数存在します。今回はミシュラン三ツ星と噂されるソウルのレストランを調べてみました。
美食の街と言われる韓国にもいよいよミシュランの覆面調査員たちがやってきました！ミシュラングループは２０１５年３月、ソウル市内で記者会見を開き、年内にもミシュランガイド・ソウル版を発刊すると発表。日本ではまだまだ庶民的なイメージの強い韓国料理ですが、ソウルには世界レベルの高級レストランもたくさんあります。いつものソウルグルメ旅行にちょっぴり役に立つ、ミシュランガイド三ツ星候補のレストランを紹介します。
既に三つ星で決定とも言われるのが、高級韓国料理店「Ｊｕｎｇｓｉｋ」です。「Ｊｕｎｇｓｉｋ」はニューヨークの店舗が２０１１年に既に二つ星に選ばれている有名店で、庶民的な韓国料理を高級化したと評価されているお店。済州島のトルハルバンをイメージしたデザートは食べれるの？！って思うくらい可愛くて、韓国在住の外国人からも高い評価を得ています。
韓国の料理専門家たちから「ソウルで最もクリエイティブなレストラン」と称賛される「Ｍｉｎｇｌｅｓ」。ラム肉を韓国味噌に漬けて焼くラム肉ステーキは、訪れる人の９割が頼むという人気メニューだそうです。ワインと韓国料理を一緒に楽しめるレストランです。
品格のある韓国料理を味わえると評判の羅宴（ラヨン）。ソウルトップクラスの高級ホテル、新羅ホテル内の韓国レストランで、雰囲気も抜群！昔、韓国の宮廷で食べていた伝統的な韓国料理を楽しめます。
今、ソウルでもっとも予約が取れないレストランがここＫｗｏｎｓｏｏｋｓｏｏです。先ほど紹介したレストラン「Ｍｉｎｇｌｅｓ」のオーナーも素晴らしいと称賛したＫｗｏｎｓｏｏｋｓｏｏでは、シンプルで気取っていない料理を出す、高級韓国料理を初めて味わう人にぴったりのお店です。
ニューヨークのミシュラン二つ星レストランで働いた経験のあるイム・ギハクシェフによる「Ｌ‘ｅｓｐｏｉｒ ｄｕ Ｈｉｂｏｕ」は伝統的なフレンチビストロとして、ソウルの美食家たちに人気の高いレストランです。高級レストランながらも暖かくアットホームな雰囲気も素敵で、韓国の女性が記念日のデートで行きたいレストランとしても有名な所。
ミシュランの発表通りであれば、ミシュランガイド・ソウル版の発刊はもうすぐ！既に調査員が行ってきたとの証言も出てきている中、ミシュラン候補のレストランに行くなら今がチャンスです。ミシュランガイド発売で世界の注目が集まる前に、一度訪れてみてはいかがでしょうか♪♪♪
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