韓国料理で使われている調味料ってどの様な物があるの？紹介します！

韓国料理には、調味料は欠かせない存在だと思います。醤油、みりん、料理酒など使って料理しても味見した時になんとなく味気ない感じがしたります。韓国特有のコチュジャンなどを使わないと上手く作る事は出来ません。それくらい重要だと思って間違いないと思います。そんな調味料について、紹介していこうと思います。

韓国では、欠かせない調味料の1つです。エクジョと言います。なにに使う調味料かというと、キムチを漬ける時に使うそうです。スーパーに行けば、必ずあります。それくらい一般的ですね。今度キムチを作る機会があれば、エクジョを入れて作ってみてはいかがでしょうか？

カンジャンとは、日本で言う醤油です。見た目は日本の醤油も、カンジャンも同じ様に見えます。カンジャンは、様々な製法で作られている為、種類がたくさんあります。作りたい料理によって、カンジャンを変えると良いでしょう。その他にも、健康を意識した物、塩分控えめな物などがあります。

一見、コチュジャンの様に見えますが、別物です。料理にそのまま入れて使います。なにで出来てるかというと、唐辛子の粉です。これがないとキムチが作れません！これを入れる事によって、ピリ辛なキムチが出来るのです。

コチュジャンは、有名なので知っている方も多いと思います。コチュジャンはもち米、麹などを発酵した商品です。すごく辛いワケではなく、使いやすいと評判です。コチュジャンを入れるだけで、味に深みが出たりするので、使ってみて下さい！日本でもスーパーなどで手に入りやすいですよね。

チャンギルムとは、ごま油の事です。韓国料理には必ずと言っていいほど、チャンギルムは使います。風味を良くするので食欲が増進したります。オットゥギという会社から出ているチャンギルムが人気の様ですね。

テンジャンとは、日本でいうお味噌です。テンジャンも韓国料理に良く使われるアイテムですね。テンジャンも様々な製法で作られています。韓国では、お肉を野菜で巻いて食べる習慣があります。そこで使われているのが、このテンジャンというお味噌なのです。テンジャチゲやテンジャビビンバにも使われています。

いかがでしたか。韓国では欠かせない調味料を紹介してきました。本格的な韓国料理を作ろうと考えている方がいれば、調味料も使って料理して欲しいと思います。調味料を使えば絶品料理が出来るはずです！